현지인 추천 러시아 여행에서 꼭 먹어야 하는 전통 음식1. Сырники ( Syrniki, 시르니키)

여러분은 러시아에 대해 얼마나 알고 계신가요?  러시아의 음식은 또 얼마나 알고 계신가요? 극동러시아 하바롭스크와 블라디보스톡에 오랫동안 살고 있는 나 조차도 러시아 음식 하면 뭐가 유명해? 란 말을 수도 없이 듣지만 실제 대답할 수 있는 것은 부끄럽지만 많지 않다. 하지만 내가 직접 먹어본 러시아의 전통음식 중 "이건 꼭 먹어보고 가야 해"라고 말할 수 있는 음식을 몇 가지 소개해 보고자 한다. 내 돈 내 먹으로 오로지 직접 먹어본 경험이 있는 것만을 기준으로 하며, 오늘은 그 첫 번째로 러시아의 전통 디저트인 Сырники ( 한국어 발음 시르니키)를 소개해 보고자 한다.

 

 

1. Сырники  (Syrniki, 시르니키)란? 

러시아어로 "Сыр" (시르)는 치즈를 의미한다.  거기에 치즈를 귀엽게 부르는 러시아어인  "ники" (니키)가 붙어 단어 자체가 귀여운 치즈를 의미하는데 간단히 말하면 치즈 팬케이크이다. 

시르니키는 일반 팬케이크 반죽인 밀가루에 치즈를 넣어 만드는 디저트이다. 주 재료로 들어가는 치즈는 코티지치즈인데, 러시아에서는 가정식으로 만든 코티지치즈를 마트나 시장 등 어디에서도 쉽고 저렴하게 구할 수 있기 때문에 가정에서도 만들어 먹는  남녀노소 사랑받는 디저트이다.  러시아뿐만 아니라 우크라이나, 라트비아 , 세르비아 등 구소련권 국가에서 역시 널리 사랑받는 대표적인 음식 중 하나이다. 

 

 

 

  2.  시르니키, 아침이나 디저트로 인기

러시아 사람들이 먹는 아침 식사는 꽤 다양하다.  그 메뉴 중 하나가 바로 시르니키인데, 그만큼 가정에서도 많이 먹는 음식으로 엄마의 맛, 고향의 맛을 불러일으키는 메뉴 중 하나이다. 

요리를 못하는 나도 집에서 도전해 볼만 한 메뉴인데 만드는 법 역시 간단하다.   

러시아식 코티지치즈를 설탕, 소금, 계란 등을 넣고 섞어 반죽 한 뒤,  밀가루를 입혀 둥글게 만들어 프라이팬에 기름 둘러 납작하게 튀기듯이 요리해주면 된다. (언젠가 도전해 봐야겠어)

가정에서도즐겨먹는러시아전통디저트Сырники 시르니키

또한 아침 식사뿐만이 아니라 디저트로 즐겨 먹으며 러시아 카페에 가면 쉽게 찾아볼 수 있다. 러시아인인 남편과 나는 주로 식사 후에 커피와 함께 먹는 시르니키를 아주 좋아한다. 

 

 

 

 

 

 3.  다양한 방법으로 즐기는 시르니키  ( Syniki , Сырники)

남녀노소 누구에게나 사랑받는 시르니키는 먹는 방법 또한 각양각색이다.  가정에서 만들 때에는 한꺼번에 많은 양을 만들어 두고두고 먹기도 하니 그때그때 먹는 방법 역시 달라진다. 만약 러시아 여행 시 레스토랑에서 시르니키를 주문한다면 주로 스메타나 (Сметана)로 불리는 "사워크림"이 함께 나오는 경우가 많다. 

시르니키를주문하면함께나오는사워크림

꿀과 함께 찍어 먹기도 하며 설탕에 찍어먹기도 하며, 신선한 과일과 함께 곁들여 먹어도 맛있다. 나는 시르니키 위에 잼을 바르거나 찍어먹는 것을 가장 좋아한다. 

 

 

 

 

4. 러시아 여행에서 꼭 맛보고 갈 디저트

러시아 여행을 계획하는 사람들이라면  기대되는 부분 중 하나가 바로 음식일 것이다. 어떤 사람들은 러시아 전통 느낌이 가득한 음식을 찾는 이들도 있을 것이며, 어떤 사람들은 여행지에 와도 낯선 음식을 먹는 것을 꺼려하기도 한다.  처음 맛보는 음식은 기대감과 두려움이 공존하기 때문인데, 그런 면에서 시르니키는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 호불호가 적은 맛일 거라는 생각이 든다. 

 

러시아 여행에서 이건 꼭 먹어야 해!

러시아 전통 디저트인 시르니키 ( Сырники, Syrniki) 를 사워크림이나 달콤한 꿀에 찍어 한 입, 그리고 홍차나 커피 한잔 어떠세요?  강력 추천합니다!